Cuisinez vos citrouilles version SagLac!

L’Halloween s’annonce festive et on est fébrile! On se prépare, on décore en grand, on dégote notre costume, celui de nos enfants… Le jour venu on fête comme il se doit, on se sucre le bec en masse, on en profite… Mais arrive aussi le moment où il faut défaire les décorations et on se retrouve avec 3-4 citrouilles qui ne servent plus à rien. Ça vous arrive à chaque année? Ça tombe bien, parce que cette année, on vous suggère de les cuisiner, et pas n’importe comment! Avec des recettes faciles provenant de deux chefs réputés, membres de la Zone Boréale – Ambassadeurs de saveurs.

Le bleuet : un pur délice

Saviez-vous qu’il existe six Économusées dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean? Un nouvel Économusée se joint au réseau, celui de la confiturière du bleuet sauvage. Située à Albanel, cette entreprise familiale se démarque par son histoire, par ses artisans passionnés et par ses produits du terroir à base de bleuet. Originaire de la région, la famille est propriétaire de…

D comme Délices

La visite du nouvel atelier-boutique des Délices du Lac-Saint-Jean situé à Albanel, vous charmera, plaira et vous donnera envie de tout acheter (Oh oui!). Tous les produits sont parfaitement mis en valeur dans la nouvelle boutique au décor rustique adapté aux goûts du jour. Ce qu’on y trouve principalement : les délices du Lac-Saint-Jean qui sont des…

L’Effet bleu

Parce que c’est l’été et qu’on aime se rafraichir avec un petit cocktail fruité, voici une recette bien simple, succulente et bien sûr, à base de bleuets :  L’Effet bleu! 2 parts de jus de bleuets sauvages (que vous pouvez cueilir vous-même!) 1 part de jus d’ananas Un peu de Sprite ou de 7-Up 2…

Ballottines de volaille farcies à la canneberge, rapinis et vieux cheddar

Bob le chef de l’Arnarchie culinaire nous fait l’honneur cette semaine de concocter une recette inspirée de nos produits régionaux. Connu tout d’abord pour ses recettes éclatées, Bob le Chef a déjà fait ses preuves dans plusieurs grands établissements de Montréal comme Le Globe, il a aussi publié 3 livres de recettes et il participe…

Clafoutis d’atocas et bleuets au fromage en crottes

Une façon différente et très originale d’intégrer le fameux fromage en crottes à une recette. Clafoutis d’atocas et bleuets au fromage en crottes par Merlin Lambert chef au Merlin. Ingrédients pour 4 personnes 450 g (1 lb) Pâte brisée (votre recette ou celle de votre pâtissier) 100 g (1 tasse) Petits bleuets sauvages 100 g…

5 résolutions à prendre pour la prochaine année!

En ce début d’année, l’heure est aux résolutions. En voici 5, vous avez 365 jours pour les tenir! 1. Se rapprocher de la nature sauvage, mais vraiment proche! Dormez avec les loups à Girardville au cœur de la meute de loups en liberté du parc Mahikan. Quatre hébergements écologiques y sont aménagés afin de ne pas trop…

Deux recettes «orignales»

Cette semaine, on vous propose deux façons orignales de cuisiner l’original. Ces recettes vous seront utiles en ce temps de la chasse et également, tout au long de l’année, car parfois, l’inspiration nous manque pour cuisiner ce gibier. Voici donc une recette moderne et rapide puis une recette traditionnelle du chasseur qui sont à conserver…

La meilleure tarte aux bleuets

L’été, quoi de plus sympa que de partir avec les petits à la cueillette des fabuleux bleuets du Lac-Saint-Jean. Généralement, la durée de vie de ces petites boules bleues n’est pas très longue surtout lorsqu’il y a des enfants dans les environs.  Par contre, il arrive quelques fois qu’au même titre que la fourmi on en…

Tourtière et autre gourmandise

En décembre 2010, Tourisme Saguenay-Lac-Saint-Jean invitait ses nombreux adeptes, fans, «suiveux» à nous soumettre leur recette personnelle de tourtière du Saguenay-Lac-Saint-Jean. La vraie faite de petites patates en cube et de viande de gibier et non le piteux pâté à la viande que beaucoup osent nommer tourtière du lac. Nous vous invitons donc à poursuivre votre lecture et ainsi découvrir la recette gagnante et celle qui nous l’a proposée.