Une incursion dans le monde du cheddar jeannois!

Les agrotouristes vous le diront, le Québec est un lieu de prédilection pour les amateurs de fromages! Pâte molle, pâte ferme, divers affinages et j’en passe. Le Saguenay-Lac-Saint-Jean n’est pas en reste avec une variété impressionnante de produits laitiers de qualité.  J’ai d’ailleurs pu constater l’important héritage fromager de la région en visitant la vieille…

Un tour du lac gourmand !

Êtes-vous de ces voyageurs qui se laissent guider par leur estomac autant que par leur GPS ? Si c’est le cas, les régions du Québec ont de quoi vous combler et celle du Lac-Saint-Jean n’est pas en reste. Tour du lac pour les gourmands ! Le Lac-Saint-Jean est de ces rares régions qui restent indissociables…

Tante tricotante & Pikauba

Ce dernier accord, d’une série de quatre, réunit des produits qui ne vous laisseront pas sur votre appétit. Quand Jakob Lehmann et sa famille ont quitté la Suisse pour s’établir au Québec en 1983, ils ne croyaient pas trouver les saveurs belges sur leur chemin jeannois. Mais plusieurs années d’accords artisanaux sont formels : la Microbrasserie…

Clafoutis d’atocas et bleuets au fromage en crottes

Une façon différente et très originale d’intégrer le fameux fromage en crottes à une recette. Clafoutis d’atocas et bleuets au fromage en crottes par Merlin Lambert chef au Merlin. Ingrédients pour 4 personnes 450 g (1 lb) Pâte brisée (votre recette ou celle de votre pâtissier) 100 g (1 tasse) Petits bleuets sauvages 100 g…

Ambrée amère & Ashuapmushuan

Cette semaine l’ambrée amère  et l’Ashuapmushuan ne font qu’un! L’amertume de cette bière épouse les arômes puissants du fromage. Il ne reste qu’à marier les 2 pour impressionner vos invités! En plus d’être l’un des affluents principaux du Lac St-Jean, la rivière Ashuapmushuan inspire son terroir. Une microbrasserie et une fromagerie en sont la preuve :…

Boutefeu & 14 arpents

Le Saguenay-Lac-Saint-Jean déborde de saveurs uniques qui inspirent les producteurs locaux! Ces 2 produits de Saint-Gédéon sont synonyme d’un accord parfait. Profitez de cette source d’inspiration pour un 5 à 7 à tout casser! Le terroir de Saint-Gédéon est fécond. Et les accords locaux, développés au fil des ans, proviennent d’un savoir-faire artisanal qui continue…

Qui « a piqué mon fromage » ?

Je fais bien sûr référence au très populaire livre « Qui a piqué mon fromage » dans mon titre… Un livre qui fait référence au fromage (que j’a-do-re !) pour expliquer certains aléas de la vie disons, et comme le fromage fait VRAIMENT partie de ma vie… Vous savez, pour avoir habité en Europe, dont…

Périple gourmand dans le «haut» du Lac-Saint-Jean

Cette semaine, je vous emmène en voyage avec moi, mais pas pour un voyage «ordinaire», pour un voyage culinaire! Ce dont vous avez besoin : une bouche gourmande et un estomac qui a faim. On se rend dans le «haut» du Lac-Saint-Jean pour y découvrir ses gourmandises. Pour avoir de l’énergie toute la journée, on…

10 raisons pour nous visiter lors du week-end de la fête du Travail

Pour beaucoup d’entre nous, la fête de la Saint-Jean-Baptiste marque le début de l’été et la fête du Travail la fin de la belle période des vacances.  Le long week-end de trois jours du début septembre est une occasion unique de profiter encore pleinement du soleil, de la chaleur et des activités touristiques que la…

Qu’est-ce qu’on mange ?

Vous êtes gourmands ? Moi aussi. Voilà, c’est dit. Mais tut tut tut ! pas à n’importe quel prix ! J’avais tellement hâte au début de l’été pour l’ouverture des Halles du Vieux Port à deux minutes de chez moi. On y retrouve des fruits et des légumes à profusion, des pâtisseries (miam !), et…

Jacob Lehmann, une double passion | Vlog du SagLac

Le Vlog du SagLac poursuit sa quête de lieux, de personnages, d’évènements qui distinguent le Saguenay-Lac-Saint-Jean.  Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de Jacob Lehmann qui, il y a trois décennies, a choisi le pays des Géants pour s’y installer avec sa famille. Tout en apportant les soins requis à ses fromages, ce Suisse d’origine raconte ce qu’il aime…