Jean-Marie et ses pruniers

Je vous présente donc M. Jean-Marie Bergeron, brasseur et propriétaire du Verger Métabetchouan. On ne se connaissait pas. Je lui ai téléphoné afin de se rencontrer. Il a accepté, parce qu’il a trouvé ma voix bien sympathique, m’a-t-il dit. Je bois son vin de prune depuis un moment déjà et j’ai pu voir, dès notre premier moment ensemble, qu’il est tout ce que je m’étais imaginé: un monsieur âgé aux cheveux blancs, assez discret, mais tellement passionné.

Liqueur Brambasia & Cheddar Perron

Une twist différente pour l’accord de cette semaine : un alcool de petits fruits et un fromage dont la simplicité fait son charme. Un alcool du terroir qui enrobe un fromage artisanal assez longtemps pour lui conférer son parfum fruité? C’est ce qui est arrivé au cheddar de la Fromagerie Perron qui a macéré dans…