À la découverte des produits de la Zone boréale

Je suis assise au Café du Presbytère de Chicoutimi. Du sourire qui illumine son visage à ses yeux qui s’embuent dès qu’elle me parle de ses cueillettes en forêt, je devine rapidement que les feuilles et les grains qui se nichent au creux de sa main offrent bien plus que des propriétés nutritives. Pour Nathalie Thibault, qui me décrit chacune de ses trouvailles, « ce sont de petites histoires. Chaque fois que je trouve quelque chose, c’est comme si je découvrais un trésor. »

Cuisinez vos citrouilles version SagLac!

L’Halloween s’annonce festive et on est fébrile! On se prépare, on décore en grand, on dégote notre costume, celui de nos enfants… Le jour venu on fête comme il se doit, on se sucre le bec en masse, on en profite… Mais arrive aussi le moment où il faut défaire les décorations et on se retrouve avec 3-4 citrouilles qui ne servent plus à rien. Ça vous arrive à chaque année? Ça tombe bien, parce que cette année, on vous suggère de les cuisiner, et pas n’importe comment! Avec des recettes faciles provenant de deux chefs réputés, membres de la Zone Boréale – Ambassadeurs de saveurs.

Des mets traditionnels de la Zone Boréale (et leurs secrets)

  « Si l’on se fie à l’histoire, on peut dire que l’identité alimentaire se crée en fonction des ressources d’un pays et de la façon dont on utilise et apprête celles-ci. Au Québec, nos traditions culinaires sont basées sur nos ressources, mais aussi sur le climat avec lequel il a fallu composer dès le début,…

D comme Délices

La visite du nouvel atelier-boutique des Délices du Lac-Saint-Jean situé à Albanel, vous charmera, plaira et vous donnera envie de tout acheter (Oh oui!). Tous les produits sont parfaitement mis en valeur dans la nouvelle boutique au décor rustique adapté aux goûts du jour. Ce qu’on y trouve principalement : les délices du Lac-Saint-Jean qui sont des…

L’Effet bleu

Parce que c’est l’été et qu’on aime se rafraichir avec un petit cocktail fruité, voici une recette bien simple, succulente et bien sûr, à base de bleuets :  L’Effet bleu! 2 parts de jus de bleuets sauvages (que vous pouvez cueilir vous-même!) 1 part de jus d’ananas Un peu de Sprite ou de 7-Up 2…

Ballottines de volaille farcies à la canneberge, rapinis et vieux cheddar

Bob le chef de l’Arnarchie culinaire nous fait l’honneur cette semaine de concocter une recette inspirée de nos produits régionaux. Connu tout d’abord pour ses recettes éclatées, Bob le Chef a déjà fait ses preuves dans plusieurs grands établissements de Montréal comme Le Globe, il a aussi publié 3 livres de recettes et il participe…

Deux recettes «orignales»

Cette semaine, on vous propose deux façons orignales de cuisiner l’original. Ces recettes vous seront utiles en ce temps de la chasse et également, tout au long de l’année, car parfois, l’inspiration nous manque pour cuisiner ce gibier. Voici donc une recette moderne et rapide puis une recette traditionnelle du chasseur qui sont à conserver…

Tourtière et autre gourmandise

En décembre 2010, Tourisme Saguenay-Lac-Saint-Jean invitait ses nombreux adeptes, fans, «suiveux» à nous soumettre leur recette personnelle de tourtière du Saguenay-Lac-Saint-Jean. La vraie faite de petites patates en cube et de viande de gibier et non le piteux pâté à la viande que beaucoup osent nommer tourtière du lac. Nous vous invitons donc à poursuivre votre lecture et ainsi découvrir la recette gagnante et celle qui nous l’a proposée.