Alma l’effervescente

Au Saguenay-Lac-Saint-Jean en général, et à Alma en particulier, nous avons depuis longtemps une réputation : celle d’aimer la bière. Nous faisons toujours honneur à cette vieille réputation, mais nous trinquons maintenant en qualité. Je vous propose quatre endroits où bière et qualité sont au rendez-vous.

Des ambassadeurs chaleureux À l’Audace boréale!

Le soleil se couche lorsque je gare ma voiture devant l’auberge, un moment idéal pour apprécier la beauté du site inondé de lumière orangée. Devant moi, les îles Hudon brisent le reflet tranquille sur la rivière Ashuapmushuan et envoient un spectaculaire message de bienvenue que les propriétaires s’empresseront de prolonger en m’accueillant à bras ouverts.

Cuisinez vos citrouilles version SagLac!

L’Halloween s’annonce festive et on est fébrile! On se prépare, on décore en grand, on dégote notre costume, celui de nos enfants… Le jour venu on fête comme il se doit, on se sucre le bec en masse, on en profite… Mais arrive aussi le moment où il faut défaire les décorations et on se retrouve avec 3-4 citrouilles qui ne servent plus à rien. Ça vous arrive à chaque année? Ça tombe bien, parce que cette année, on vous suggère de les cuisiner, et pas n’importe comment! Avec des recettes faciles provenant de deux chefs réputés, membres de la Zone Boréale – Ambassadeurs de saveurs.

À l’orée des champs, de la passion dans l’assiette!

L’Orée des champs, c’est l’histoire d’une troisième génération de passionnés du terroir québécois qui démocratisent l’agneau une bouchée à la fois. Sur leur terre familiale située à Saint-Nazaire, les animaux sont élevés aux côtés d’une imposante grange moderne où l’on peut savourer la viande fraîche préparée avec soin.

Boire la Zone boréale

Qu’on se sente le coeur à la fête ou à la détente, on aime boire un verre, pour accompagner un bon repas comme pour le simple plaisir de la dégustation. Depuis quelques années, la production artisanale de bières et d’alcool est en pleine effervescence, et les goûts comme les habitudes des consommateurs se sont raffinées…

Une incursion dans le monde du cheddar jeannois!

Les agrotouristes vous le diront, le Québec est un lieu de prédilection pour les amateurs de fromages! Pâte molle, pâte ferme, divers affinages et j’en passe. Le Saguenay-Lac-Saint-Jean n’est pas en reste avec une variété impressionnante de produits laitiers de qualité.  J’ai d’ailleurs pu constater l’important héritage fromager de la région en visitant la vieille…

Prendre part à l’aventure

On pourrait définir simplement l’agrotourisme comme une visite à la ferme, comme une fenêtre ouverte sur une production agricole, une invitation à la découverte qui promet de stimuler les sens et l’acquisition de nouvelles connaissances. Il y a plusieurs façons d’entrer en contact avec la nature et pour prendre part à l’aventure des saveurs d’une…

Saguenay, le temps d’un week-end gourmand

Pendant la saison estivale, nous cherchons souvent des idées originales pour des escapades entre amis, en famille ou en amoureux. La Zone boréale du Saguenay-Lac-Saint-Jean est une initiative gourmande toute désignée pour ce type de sortie dans la belle province. Vous y rencontrerez des ambassadeurs de saveurs passionnés par leur terroir tout en visitant de…

Vous avez dit antioxydants ?

C’est vrai. C’est vrai que nos mets emblématiques impliquent de la pâte brisée, du sel et du lard, que les sucres de la bières et des tartes ne nous font pas peur et qu’on compte une dizaine de fromageries sur le territoire. Tout ça, c’est connu, et ça appartient à notre tradition gourmande, qui raconte…

Un arrêt à l’Auberge-bistro Rose et Basilic

Découvrir le Saguenay-Lac-Saint-Jean et ses producteurs régionaux c’est possible. Dans le cadre de la Zone boréale, qui vise à promouvoir les produits du terroir, nous vous invitons à explorer notre gastronomie boréale sous la forme de douze restaurateurs qui ont été désignés « ambassadeur de saveurs ». Cette semaine, laissez-vous transporter à l’Auberge-bistro Rose &…

L’Exode Café, ou la découverte colorée

La Zone boréale, ce n’est pas que des restaurateurs et des aubergistes! Parmi les ambassadeurs de saveurs, on retrouve aussi L’Exode Café, niché au cœur de la ville d’Alma. Pour manger ou simplement siroter un bon café, pour travailler un brin ou encore relaxer entre amis, l’endroit est tout désigné pour découvrir des produits locaux…

Des mets traditionnels de la Zone Boréale (et leurs secrets)

  « Si l’on se fie à l’histoire, on peut dire que l’identité alimentaire se crée en fonction des ressources d’un pays et de la façon dont on utilise et apprête celles-ci. Au Québec, nos traditions culinaires sont basées sur nos ressources, mais aussi sur le climat avec lequel il a fallu composer dès le début,…