Une histoire de GÉANTS

  Selon les mots même d’Éric Tremblay, historien, on peut décrire en une phrase la colonisation de la région : « Emparons-nous du sol ». Cette injonction en dit long sur l’effort d’appropriation du territoire, ainsi que sur l’importance cruciale qu’a eue à l’époque (1838) le fait de cultiver la terre, même en situation nordique….

Le temps des récoltes

  Les lumières d’août ont fait place à celles de septembre et en fin de journée, tout le territoire s’embrase sous le soleil couchant. La beauté des champs et des fermes atteint alors son apogée. La Zone boréale offre ses saveurs les plus concentrée, le paysage est somptueux, c’est le temps des récoltes et de…

Souvenir boréal

Après une visite au Saguenay–Lac-Saint-Jean, il est normal de vouloir en ramener un petit bout dans sa valise. On ne peut emporter ni le lac ni le fjord, pas plus que la proverbiale affabilité des gens d’ici. Notre territoire boréal se parcourt et se contemple, mais il se cultive et se goûte également : c’est…

Boire la Zone boréale

Qu’on se sente le coeur à la fête ou à la détente, on aime boire un verre, pour accompagner un bon repas comme pour le simple plaisir de la dégustation. Depuis quelques années, la production artisanale de bières et d’alcool est en pleine effervescence, et les goûts comme les habitudes des consommateurs se sont raffinées…

Prendre part à l’aventure

On pourrait définir simplement l’agrotourisme comme une visite à la ferme, comme une fenêtre ouverte sur une production agricole, une invitation à la découverte qui promet de stimuler les sens et l’acquisition de nouvelles connaissances. Il y a plusieurs façons d’entrer en contact avec la nature et pour prendre part à l’aventure des saveurs d’une…

Vous avez dit antioxydants ?

C’est vrai. C’est vrai que nos mets emblématiques impliquent de la pâte brisée, du sel et du lard, que les sucres de la bières et des tartes ne nous font pas peur et qu’on compte une dizaine de fromageries sur le territoire. Tout ça, c’est connu, et ça appartient à notre tradition gourmande, qui raconte…

Des mets traditionnels de la Zone Boréale (et leurs secrets)

  « Si l’on se fie à l’histoire, on peut dire que l’identité alimentaire se crée en fonction des ressources d’un pays et de la façon dont on utilise et apprête celles-ci. Au Québec, nos traditions culinaires sont basées sur nos ressources, mais aussi sur le climat avec lequel il a fallu composer dès le début,…

Les avantages gourmands du cyclo-tourisme en Zone boréale

Il n’y a pas de meilleur contact avec le territoire que celui qu’on a lorsqu’on le parcourt sur deux roues. La vitesse cycliste est idéale pour s’emprégner des odeurs et du relief de la terre ; à hauteur de vélo, tout se vit avec minutie et chaque coup de pédales est l’occasion d’une découverte –…