Blogue officiel Tourisme Saguenay-Lac-St-Jean

BlogueLe Saguenay-Lac-Saint-Jean est une région vaste qui dispose d’une offre touristique très variée. Afin de vous aider à planifier vos vacances, l’équipe du blogue des Géants cherchera à vous informer sur les toutes dernières nouveautés, nos bonnes adresses et sur les personnes qui feront de votre prochain séjour chez-nous un succès. Sans compter que vous en apprendrez sur le milieu touristique, son fonctionnement et ses secrets. Une mine d’information provenant d’une équipe d’expérience, voilà ce que nous avons à offrir.

Temaki Sushi Bar – Le chef fait la différence

« C’est tout simplement le meilleur restaurant de sushi où le suis allé jusqu’à maintenant au Québec, » ou « Un cadeau à offrir à sa bouche, » lit-on sur Trip Advisor.fr. Certains amateurs vont même jusqu’à attribuer au Temaki le titre de « Meilleur resto de sushi au monde ! » Ça doit être des Bleuets qui disent ça…


Le Temaki Sushi Bar de Chicoutimi est devenu un attrait touristique gastronomique


Lu sur Mon avis.ca : « Personnellement, je suis convaincue que Temaki Sushi Bar est LE meilleur resto «sushi» au Québec. » et «Je suis une adepte de sushis, j’habite à Québec et j’y ai essayé presque tous les restos de sushis et aucun ne bat le Temaki Sushi Bar….. »
Un tel concert d’éloges ne peut pas s’inventer. Et j’avoue partager ces opinions. Ma blonde ne veut manger aucun autre sushi que ceux du Temaki… Quatre étoiles au Guide Restos Voir. C’est ce qui explique que le resto japonais de la rue Racine soit devenu un attrait touristique.
Il se passe quelque chose de spécial au Temaki Sushi Bar et cela se joue en grande partie derrière le comptoir où une brigade de samouraïs du sushi reprend inlassablement les mêmes gestes méthodiques, le même cérémonial chorégraphié par un chef rigoureux. La différence entre un bon restaurant de sushi et un excellent restaurant de sushi tient au chef qui a la barre en main et garde le cap vers l’atteinte de la perfection. Au Temaki Sushi Bar du centre-ville Chicoutimi, Michaël Tremblay est ce chef, artisan et créateur, en plein contrôle de son art.
Même si Michaël Tremblay est venu au sushi presque par hasard, au fil d’une intéressante carrière dans la restauration, ce type de cuisine asiatique essentiellement axée sur la fraîcheur des ingrédients et la subtilité des alliages de saveurs est devenu une passion qui l’habite tout entier. Sa table s’est rapidement valu l’appréciation d’une clientèle qui a évoluée avec lui et même des critiques culinaires les plus difficiles. « Pas un sushi ou un plat n’est servi sans être passé entre mes mains et soumis à mon appréciation, » m’explique Michaël Tremblay. Le secret de sa réussite tient, quant à lui, à sa rigueur, à son implication de tous les instants, à sa concentration au travail, à la symbiose qu’il établit avec la salle devant laquelle il œuvre ainsi qu’à sa gestion sans concession des approvisionnements. À cela, il faut ajouter la complicité soutenue de sa conjointe, Guylaine Boily, qui gère toute l’activité de la salle et qui est à l’origine de leur projet commun et atypique. « Nous avons vu de belles assiettes de sushi dans un Winner’s à Montréal et ma blonde a tout simplement pensé qu’elles iraient très bien dans un restaurant de sushi à Chicoutimi… » Trois mois plus tard le restaurant était ouvert après que Michaël Tremblay ait suivi une formation intensive auprès d’un maître. Ensuite, il s’est assuré d’un approvisionnement en produits frais de grande qualité auprès d’un fournisseur spécialisé. C’est d’ailleurs à cause de l’impossibilité de s’approvisionner le dimanche et le lundi que le restaurant est fermé ces deux jours. Du mardi au samedi, c’est plein ! Il faut donc absolument réserver.
Le Temaki Sushi Bar est ouvert du mardi au dimanche, de 14h00 à 22h00
449, rue Racine Est, Chicoutimi

Michaël Tremblay à l'oeuvre

La qualité des aliments ne peut souffrir aucune concession.

Une recette spéciale du chef:
Tataki de thon façon Temaki sushi bar 2 pers.

*2 steaks de thon de un pouce, d’environ 200 gr
*laitue Roquette
*graines de sésames grillées noirs et blanches

*Vinaigrette et marinade*
-Le jus d’un demi-citron
-100ml de sauce soya du Temaki
-25ml d’huile de sésames grillé
-150ml d’huile d’olives
-une pointe de cuillère à thé se sauce sriracha
–Mélangez tout les ingrédients ensemble–

*sauce jus d’orange-wasabi*
-100ml de jus d’orange
-200ml de mayo japonaise *QP*
-1 cuillère a soupe de wasabi en poudre
–fouettez le jus d’orange avec la poudre de wasabi puis incorporez la mayo toujours en fouettent—

*Montage
Marinez le thon environ 30 minutes avant cuisson avec la moitié de la vinaigrette dans un bol couvert à température pièce. Chauffez le gril à haute température, épongez légèrement les steaks pour ne pas que le surplus d’huile enflamme le gril, grillez les pièces 30 secondes de chaque cotés, mélangez le reste de la vinaigrette avec la laitue, tapissez le fond de deux assiettes de la sauce jus d’orange-wasabi, déposez la salade puis coiffez le tout des steaks de thon et saupoudrez du mélange de graine de sésames. Bon appétit

Écrit le mardi, 17 décembre, 2013 par et déposé dans Gastronomie régionale

Ma visite au Vieux-Port de Chicoutimi (Zone Portuaire)

Mon lieu de méditation

Mon lieu de méditation

Tôt le matin, dès que le soleil se pointe, j’aime aller au Vieux port de Chicoutimi afin de relaxer, de méditer, de marcher. Il y a le calme, la douceur de l’air salin et la beauté des paysages du Saguenay. Il y a aussi les marcheurs matinaux,  les coureurs motivés, le pas pressés…Il y a des gens souriants surtout et relax.  Parfois, j’y vais seule et parfois, Fillette vient avec moi. Nous pouvons y rester des heures en silence à méditer en contemplant le magnifique décor et parfois nous pouvons discuter de tout et de rien au son de l’eau à nos pieds.  L’escalier de roche (où j’étais lors de la prise de la photo de la fontaine) est notre lieu de «pèlerinage» à moi et elle.

Mais le Vieux Port de Chicoutimi n’est pas seulement NOTRE lieu privé. En fait, un lieu de rassemblement pour les habitants et les touristes. À la zone portuaire, il est possible entre autre d’assister à des spectacles en plein air, de faire du patin à roues alignées, du vélo, de la marche ou encore de déguster un petit repas tranquille avec vue sur la rivière Saguenay.

Parfois, les enfants, l’amoureux et moi allons pique-niquer avec un repas que nous avons préalablement préparer afin de profiter du soleil d’été et de l’ambiance de cette zone portuaire animée. D’autres fois, nous choisissons de déguster un petit repas au restaurant de la place et nous terminons avec une crème glacée bien méritée et ce, toujours avec vue sur l’eau.

Au vieux port de Chicoutimi, il y en a pour tous les âges et tous les goûts. Les jeux d’eau pour enfants, le « skate-Parc » pour les plus grands, la fontaine pour les amoureux et la pétanque pour les plus vieux.

Il y a aussi un lieu pour s’informer sur les croisières du fjord et un endroit de location de Segway (que je me promets d’essayer).

À chacune de mes visites au Saguenay, je prends un temps pour y aller, y savourer les changements de saisons et profiter de ce beau paysage en famille. Fillette aime y aller hiver comme été, tant pour les jeux d’eau, que la fontaine « magique », que pour simplement savourer le moment présent en contemplant la rivière. Fiston aime les pique-niques et les spectacles. Amoureux apprécie le paysage, le calme de l’endroit, le patin à roues alignées et les activités tout au long de l’année. Moi, j’aime autant y aller le matin tôt que le soir tard. J’y vais pour méditer, pour les ballades en amoureux et les moments mémorables en famille.

Fillette et moi profitant du soleil couchant

La fontaine du vieux port

Fontaine du Vieux Port

Le vieux port en hiver

Le Vieux-Port en hiver

Fillette au Vieux-Port en hiver

Mon hiver au Mont Lac-Vert

Mes parents m’ont initié au ski il y a plus de trente ans et dès la première chute de neige, je deviens fébrile. Ma conjointe et moi avons aussi transmis ce plaisir à nos deux enfants, âgés de six et neuf ans. Chaque semaine, nous nous rendons au centre de ski le Mont Lac-Vert, situé à quelques minutes de chez nous, pour pratiquer le ski ou la planche à neige. J’adore aussi y aller avec des amis le soir, alors que l’ambiance y est tout autre. Permettez-moi de vous présenter en images un endroit que j’adore fréquenter seul ou en famille, de jour comme de soir. Attachez votre tuque et cliquez ici.

Écrit le mercredi, 11 décembre, 2013 par et déposé dans Non classé, Photo, Plaisirs d'hiver
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